• SERGI AROLA, DIEZ AÑOS DE COCINA EN LA BROCHE

    AROLA, SERGI PLANETA CASTELLA Ref. 9788408081074 Veure altres productes de la mateixa col·lecció Veure altres productes del mateix autor
    La cocina como experiencia vital, la buena gastronomía como forma de vida.. El presente volumen no es, únicamente, una biografía sobre Sergi Arola. Tampoco es una colección de recetas prácticas al uso, aunque incluye muchas y muy buenas. Sí es, en cambio, la radiografía de una cocina única y singul...
    Ancho: 280 cm Largo: 280 cm Peso: 250 gr
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    60,00 €
  • Descripció

    • Data d'edició : 05/03/2009
    • Any d'edició : 0
    • Autors : AROLA, SERGI
    • Número de pàgines : 304
    • Col·lecció : PLANETA COCINA
    La cocina como experiencia vital, la buena gastronomía como forma de vida.. El presente volumen no es, únicamente, una biografía sobre Sergi Arola. Tampoco es una colección de recetas prácticas al uso, aunque incluye muchas y muy buenas. Sí es, en cambio, la radiografía de una cocina única y singular: de su evolución y organización interna, de las personas que trabajan en él y de por qué hacen las cosas como las hacen, del proceso de creación de un plato, la concepción de un menú y su adecuación a las estaciones del año, de la forma y el fondo, de la cocina y la sala, de lo que ven los clientes y, sobre todo, de lo que no ven. Una historia humana y plural, de sueños y complicidad, de suerte y ansias de superación, del placer de dar placer a los demás y las innumerables dudas y esfuerzos que eso conlleva, de inspiración, pero también de sudor, rigor y compromiso.

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